Interviews

Interview d'une nutritionniste, Sandrine BOUGET:

 -Pourquoi les gens vont aux fast-foods?

Les gens vont au fast-food par manque de temps car c'est rapide. En effet le temps de repas du midi est de seulement 1h à 30 min. lls y vont également car ce n'est pas cher, ils ne souhaitent pas dépenser beaucoup pour leurs repas. Les gens y vont aussi par manque d'organisation.

-Est-ce que les fast-foods sont vraiment mauvais pour la santé ?

Oui les fast-food sont mauvais pour la santé car dans un seul hamburgers nous avons de la viande qui est grasse, parfois avec deux steaks. De plus le pain est sucré ce qui fait monté la glycémie dans le sang ainsi que l'augmentation du poids et du diabète.  Dans les menus des fast-food il y a également les frites, le soda et les sauces ce qui est très riche.

- faudrait-il les enlever ?

Non il faut seulement que les personnes se raisonnent sur la fréquence et qu'ils deviennent raisonnable.

- Est-ce que les fast-foods sont la cause principale de l'obésité?

Non, la principale cause de l'obésité est le comportement alimentaire. Certaines personnes obèses n'y vont pas.

-Est-ce que la restauration rapide à domicile entraîne la mal bouffe?

Oui, car ça entraîne la sédentarité.
 

-Combien de fois peut-on manger de fast-foods par semaine?

Une fois par mois.

- Comment peut-on manger sainement dans un fast-food?

Pour manger sainement dans un fast-food, il faut choisir entre l'hamburger ou les frites. Prendre plus de temps pour manger, choisir la bonne quantité et privilégier un fruit pour le dessert qu'une glace ou un gâteau.

- Est-ce que les aliments bio dans les fast-foods les rendent meilleurs pour la santé?

On ne peut pas réellement savoir si les produits sont bio car ils peuvent avoir été en contact avec des pesticides.

-Est-ce que les moyens misent en place par l'État pour que la société mange plus sainement sont efficaces?

Ce n'est pas très efficace car il y a un manque d'information de la part de l'Etat. En effet les gens ne savent pas ce qu'est manger 5 fruits et légumes par jour. Pour toucher les plus jeunes il faudrait mettre en place l'intervention d'une nutritionniste dans les écoles.

-Est-ce que les nouveaux fast-foods sont efficaces ?

Oui car ils peuvent choisir leur pain par exemple subway. De plus c'est une bonne solution pour manger rapidement et équilibrer. Mais il faut qu'il y ai du pain. Il peut grâce à cela avoir de la variété. Mais l'idéal serait d'avoir un restaurant ou une salle avec réfrigérateur et micro-ondes dans les entreprises.

- Est-ce que les nouveaux fast-foods peuvent concurrencer les fast-foods gras?

Oui, dans une idée d'équilibre alimentaire. La plupart des personnes font attention à leur alimentation.

- Comment feriez-vous pour combiner les fast-foods "gras" et "sain"?

Choisir des pains aux sons, manque de légumes et de fibres, des steaks à -5prcts de matière grasse, faire des vraies frites, corbeille de fruit, choix entre les légumes et les frites

-Est-ce que le fait qu'il y ai moins de temps pour le repas nuit à notre santé?

Oui, car le fait que l'on soit obliger de manger vite change le comportement alimentaire, on n'a pas le temps d'être rassasier. Le corps et le cerveau n'ont pas le temps de s’apercevoir qu'ils ont mangé, on a faim très vite, les gens n'ont pas le temps de faire un vrai repas.

Interview de deux étudiantes de l’École de Diététique et Nutrition Humaine:

-Pourquoi les gens vont aux fast-foods?

Cela dépend des types de population. Pour les jeunes c'est souvent se retrouver ensemble car il trouve ça mieux que de manger seul chez soi. Manque de temps les gens ne veulent pas ramener leur propre nourriture. Ils en ont envie /ils aiment ça. Le côté social. Pour faire plaisir aux enfants. Ils n'ont pas envie de faire à manger. Rapide. Les jeux dans les fast-food. Le cadeau.

-Est-ce que les fast-foods sont vraiment mauvais pour la santé ? 

Pour les kebab c'est au niveau de l'hygiène il il y a un risque de problème de bactéries. McDonald's c'est c'est calorique et le niveau de des produits n'est pas super (pain, steak).  McDonald's ne tient pas au corps faim rapidement.

- faudrait-il les enlever ?

 Du côté gustatif et au niveau des calories il vaudrait mieux les enlever. Cependant c'est toujours bien de temps en temps de se faire plaisir mais il est préférable de se faire des hamburgers maison. Il faudrait diminuer le nombre de fois où on y va. Il y a aussi le problème des déforestation à cause des emballages.

- Est-ce que les fast-foods sont la cause principale de l'obésité?

 Ce n'est pas la principale mais cela augmente la prévalence. L'obésité créé des problèmes de cholestérol ainsi que des maladies cardio-vasculaires. Par exemple en Chine depuis qu'ils mangent à l'occidentale fast food le cholestérol arrive.

-Est-ce que la restauration rapide à domicile entraîne la mal bouffe?

Les pizzas sont bonnes pour la santé mais il ne faut pas qu'ils y aient une trop grande quantité. Cependant tout dépend de ce que l'on choisit et à quelle fréquence. 

-Combien de fois peut-on manger de fast-foods par semaine?

 Une à deux fois par mois mais il faut diversifier. 

- Comment peut-on manger sainement dans un fast-food?

Les pizzas ça va. Le kebab n'est pas mauvais pour la santé cependant il faut éviter de mettre des sauces et rajouter les frites. Pour McDo, la salade a le même taux de calories que les frites. Pour Kcf c'est plus dure pour manger équilibré. Il vaut mieux y aller rarement mais manger un bon menu que de manger souvent mais en étant frustré. Il faut privilégier l'eau que le soda. Pour que les fast-food soient plus sain pour notre santé il faudrait faire des hamburgers pouvoir mettre des légumes à la place des frites. De plus, faire les frites au four à la place de les faire dans l'huile.

- Est-ce que les aliments bio dans les fast-foods les rendent meilleurs pour la santé?

 Non. Les quantités ne sont pas suffisantes pour dire que c'est meilleur pour la santé. 

-Est-ce que les moyens misent en place par l'État pour que la société mange plus sainement sont efficaces?

 Les moyens misent en place par l'Etat permettent aux gens de se rendre compte de leur alimentation. Ils ne sont peut-être pas assez précis. Les gens savent même pas s'il mange bien ou non. Ce n'est pas très bien expliqué manger trop gras trop sucré trop salé on ne sait pas ce que c'est. Faudrait donner des chiffres. Chacun a ses propres besoins il faudrait mieux aller chez la diététicienne. Des personnes pense manger équilibré alors que c'est contraire.

-Comment et pourquoi les personnes ont eu un déclic à propos de vouloir manger sainement?

 Certaine personnes prennent conscience qu'il faut manger plus sainement à cause d'une maladie. Les moyens misent en place par l'Etat ont peut-être déclenché une prise de conscience de certaines personnes sur le fait qu'il mangeaient bien ou pas. 

-Est-ce que les nouveaux fast-foods sont efficaces ?

 C'est bien. Mais tout dépend de ce que l'on prend. Les légume  qui ne sont pas très calorique nous aurons  peut-être avoir du mal à tenir jusqu'à la fin de la journée.

- Est-ce que les nouveaux fast-foods peuvent concurrencer les fast-foods gras?

 Oui s'ils sont bien utiliser. Ce que les gens veulent ce sont souvent les hamburgers.

-Est-ce que le fait qu'il y ai moins de temps pour le repas nuit à notre santé?

Oui car nous mangeons dans le stress. Pour gagner du temps nous mangeons debout nous ne pouvons donc pas nous reposer. Le corps n'a pas le temps de se dire qu'il n'a plus faim ou pas assez manger. Il faut 20 minutes au cerveau pour se rendre compte si on a faim ou non. On ne fait donc pas attention à ce que l'on mange, de plus manger trop vite fait grossir.